不管是否有學習日語,相信一定常常看到「菓子」這個單字,意思是指糕點、甜點、餅乾糖果等等的總稱,畢竟蛋糕,泡芙,草莓大福等等都是大家最愛的美食~
但仔細一看,當中還細分為「和菓子」與「洋菓子」!?
那究竟什麼樣的東西是「和菓子」?什麼又是「洋菓子」?
以「傳進日本的時間點」劃分「和菓子」與「洋菓子」
在「明治時期」前,也就是西元1868年前,傳進日本的甜點為「和菓子」,例如羊羹,月餅,大福,銅鑼燒等等。
「明治時期」之後才傳入的則是「洋菓子」,例如蛋糕,泡芙,巧克力,果凍等等。
其實大家憑直覺都猜得出來,但是有一樣最容易被誤會的「カステラ」,我們習慣稱之為「蜂蜜蛋糕」,既然都叫做蛋糕了,它應該就是「洋菓子」了吧!?
不不不!它可是早在16世紀就已經從葡萄牙傳來日本的長崎,並進化成日本獨有的配方口感跟做法,是菓子界的老前輩呢!

甚至他們家的招牌就明白寫著「創業寬永元年 since 1624」,比明治元年的西元1868年,早了將近250年就開店營業,所以蜂蜜蛋糕是正牌的和菓子無誤!
最後阿哲再幫大家製作了這個圖表,讓你更好記喔~
「和菓子」與「洋菓子」的時代劃分圖

3 評論
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